Haji M Abdul Rajak Stall

Haji M Abdul Rajak Stall has been dishing out soup kambing, a Muslim Indian style mutton soup, since 1955, making it one of Singapore's most enduring hawker institutions. The stall keeps things simple, serving just one dish done really well. Diners choose their preferred cut, from tender mutton cubes to fall off the bone ribs, tongue or even brain, all simmered in a fragrant, spice laden broth. The soup carries a warm hit of cumin and fresh coriander, and comes with a rich, stew like consistency without a greasy top layer. A side of bread is essential here, perfect for soaking up the flavourful broth till the last drop. It is a no frills, old school hawker experience that has stayed consistent for decades, and remains a firm favourite for anyone craving a comforting, well balanced bowl of mutton soup.

Recommended Dishes

• Isi: mutton cubes, the most approachable cut for first timers, tender and not overly gamey.
• Sup Rusuk (Ribs): mutton ribs simmered till the meat falls off the bone, a favourite among regulars.
• Sup Campur (Mixed): a combination bowl with cubes, ribs and other cuts for a fuller taste of the menu.
• Sup Otak (Brain): a soft, slippery textured option for adventurous eaters wanting the full soup kambing experience.
• Sup Lidah (Tongue): chewy and bouncy in texture, a popular pick for those exploring different cuts.
• Bread: fluffy white bread served on the side, essential for soaking up the spiced broth.